clafoutis aux poires et raisins secs

• 2 poires
• 100g de raisins secs
• 25cl de lait entier
• 125g de farine tamisée
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre tamisé
• 1/2 citron
• sucre en poudre
• sucre glace
• rhum

• Préchauffez le four sur th. 6 (180°C). Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs battus, 60g de sucre en poudre, le sucre vanillé et 10cl de lait. Quand le mélange est lisse, délayez avec le reste de lait. Ajoutez les raisins secs et une cuillerée de rhum.
• Epluchez les poires, coupez-les en quartiers, puis retirez le trognon. Citronnez-les, répartissez les dans quatre moules individuels et versez la pâte tout autour. Enfournez-les et laissez cuire 20 min. Poudrez les clafoutis de sucre glace et servez les tièdes.

Le choix des fruits : Prenez des poires bien mûres ou des poires au sirop. Choisissez des raisins blonds assez souples car ils ne sont pas réhydratés dans la recette.

source : Cuisine Actuelle - janvier 1999 n° 97  - page 20
 

Last update: November 22^nd, 2003 - Laurent